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Le Salamanca Market est l'attraction touristique la plus visitée de Tasmanie et l'un des plus grands marchés en plein air d'Australie. Depuis sa création modeste en 1972 avec 15 étals, ce marché hebdomadaire s'est développé pour devenir une vitrine de la créativité tasmanienne, attirant des milliers de visiteurs chaque samedi. Organisé le long de Salamanca Place, face aux majestueux entrepôts géorgiens en grès du XIXe siècle et avec le kunanyi/Mount Wellington en toile de fond, le marché propose plus de 300 étals mettant en avant l'artisanat local, les produits frais, l'art, la gastronomie et les créations uniques. L'atmosphère vibrante est animée par des musiciens de rue, créant une expérience culturelle authentiquement tasmanienne. Le marché est géré par la ville de Hobart et a reçu de nombreux prix pour son excellence en tant qu'événement communautaire et attraction touristique. C'est l'endroit idéal pour découvrir la culture locale, déguster des produits régionaux et acheter des souvenirs artisanaux.

Le MONA (Museum of Old and New Art) est le plus grand musée privé de l'hémisphère sud et l'une des attractions culturelles les plus audacieuses au monde. Inauguré en 2011 par le millionnaire tasmanien David Walsh, ce musée souterrain creusé dans une falaise à Berriedale défie toutes les conventions muséales traditionnelles. Décrit par son fondateur comme un "Disneyland subversif pour adultes", le MONA présente une collection provocante d'art ancien, moderne et contemporain centrée sur les thèmes universels du sexe et de la mort. L'architecture spectaculaire du bâtiment, en grande partie souterrain pour préserver le paysage patrimonial, crée une atmosphère intentionnellement sombre et mystérieuse. Les visiteurs descendent un escalier interminable dans un labyrinthe de salles d'exposition sans fenêtres, où plus de 1900 œuvres d'art sont présentées sans cartels ni ordre chronologique. À la place, les visiteurs utilisent l'application "The O" qui géolocalise leur position et fournit des informations sur les œuvres à proximité. Le musée accueille également les festivals annuels MONA FOMA et Dark MOFO qui présentent des installations publiques à grande échelle et des performances live.

Le kunanyi/Mount Wellington domine majestueusement le paysage de Hobart du haut de ses 1271 mètres d'altitude, offrant des vues panoramiques spectaculaires sur la ville, l'estuaire de la Derwent et la région du sud de la Tasmanie. Cette montagne emblématique, dont le nom aborigène kunanyi a été officiellement reconnu en 2013 dans le cadre d'une politique de dénomination duale, est le symbole identitaire de Hobart. Le sommet rocheux, souvent couronné de neige même en été, présente des formations géologiques fascinantes incluant les célèbres colonnes de dolérite des "Organ Pipes" qui s'élèvent comme les tuyaux d'un orgue géant. La route panoramique de 22 kilomètres depuis le centre-ville traverse différents écosystèmes, de la forêt tempérée humide aux formations alpines subantarctiques. Le Wellington Park, qui englobe la montagne, couvre 18 011 hectares et offre de nombreux sentiers de randonnée, des pistes cyclables et des points de vue spectaculaires. L'abri d'observation Pinnacle au sommet protège les visiteurs des vents froids et offre des vues à 360 degrés. Par temps clair, on peut apercevoir jusqu'au Sud-Ouest sauvage classé au patrimoine mondial, situé à près de 100 kilomètres.

Salamanca Place et le quartier adjacent de Battery Point forment le cœur historique et culturel de Hobart, offrant un voyage fascinant dans le passé colonial de la Tasmanie. Salamanca Place s'étend le long du front de mer avec sa spectaculaire rangée d'entrepôts géorgiens en grès construits dans les années 1830-1850 pendant l'ère des baleiniers et du commerce maritime. Ces bâtiments patrimoniaux magnifiquement restaurés abritent aujourd'hui des galeries d'art, des boutiques, des restaurants raffinés, des cafés et des bars animés, créant un quartier culturel vibrant. Battery Point, accessible en gravissant les célèbres Kelly's Steps, est l'un des quartiers résidentiels les plus prestigieux et les mieux préservés d'Australie. Nommé d'après la batterie de canons installée en 1818 sur Princes Park pour défendre le port, ce quartier pittoresque conserve son atmosphère de village maritime avec ses rues sinueuses, ses cottages géorgiens restaurés et ses demeures coloniales élégantes. Au cœur de Battery Point se trouve Arthur Circus, un ensemble circulaire unique de 16 cottages ouvriers construits dans les années 1840-1850, entourant un jardin public central. Cette configuration architecturale rare en Australie est aujourd'hui l'un des ensembles résidentiels historiques les plus recherchés de Hobart.

Les Royal Tasmanian Botanical Gardens sont les deuxièmes plus anciens jardins botaniques d'Australie, établis en 1818, et représentent l'un des plus beaux espaces verts de Hobart. S'étendant sur 14 hectares dans le Queen's Domain, à seulement 2 kilomètres au nord du centre-ville, ces jardins magnifiques abritent plus de 6000 espèces, variétés et cultivars de plantes provenant du monde entier. La collection unique comprend des plantes indigènes de Tasmanie, des palmiers remarquables datant de la fin des années 1800, un magnifique jardin japonais traditionnel conçu par l'architecte paysagiste Kanjiro Harada, et surtout la Maison des Plantes Subantarctiques, seule au monde à recréer les conditions climatiques de l'île Macquarie située à 1500 km au sud. Ce bâtiment spécialement conçu reproduit les brumes froides et le paysage sonore immersif de cette île rocheuse, dernière escale avant l'Antarctique. Les jardins possèdent également un conservatoire victorien, un étang aux nénuphars, des murs de pierre construits par des forçats, et un Community Food Garden régulièrement présenté dans l'émission télévisée Gardening Australia. L'histoire des jardins est intimement liée à la production alimentaire, ayant fourni des produits frais aux résidents de Hobart et à Government House jusqu'au milieu des années 1950.

Constitution Dock est le cœur maritime historique de Hobart et le point d'arrivée emblématique de la célèbre course au large Sydney to Hobart Yacht Race, l'une des plus prestigieuses régates océaniques au monde qui se termine chaque année fin décembre. Situé au pied de Salamanca Place, ce bassin pittoresque est entouré de bateaux de pêche colorés, de yachts et de bateaux de plaisance, créant une atmosphère maritime authentique. Les pontons flottants abritent plusieurs établissements de restauration de fruits de mer réputés où les visiteurs peuvent déguster du poisson fraîchement pêché, des fish and chips traditionnels, et des huîtres tasmaniennes renommées directement sur les bateaux convertis en restaurants. Le célèbre Mures Upper Deck et Mures Lower Deck, institution de Hobart depuis des décennies, proposent une expérience gastronomique unique avec vue sur le port animé. À proximité immédiate, Victoria Dock offre une promenade agréable le long des quais avec des vues spectaculaires sur le Mount Wellington et constitue un point de départ pour de nombreuses croisières et excursions maritimes. La zone du waterfront s'anime particulièrement lors des grands événements nautiques et durant le marché du samedi, quand les croisiéristes et locaux se mêlent dans une atmosphère festive typiquement tasmanienne.

Le Tasmanian Museum and Art Gallery (TMAG) est l'institution culturelle la plus importante de Tasmanie, abritant une collection impressionnante de plus d'un million d'objets couvrant l'histoire naturelle, l'art, le patrimoine aborigène et l'histoire coloniale de l'île. Fondé en 1843, le musée occupe plusieurs bâtiments historiques datant du début des années 1800 dans le centre de Hobart, créant le TMAG Precinct où l'architecture elle-même fait partie de l'exposition. Les galeries présentent des collections extraordinaires allant des arts décoratifs à la zoologie, avec un accent particulier sur la culture et l'histoire des peuples aborigènes de Tasmanie. Le musée possède des spécimens uniques de la faune tasmanienne incluant le célèbre thylacine (tigre de Tasmanie) disparu, ainsi que des expositions fascinantes sur la flore endémique de l'île. Les visiteurs peuvent explorer l'histoire convict de la Tasmanie, découvrir des collections d'art colonial et contemporain, et admirer des objets scientifiques rares. Le TMAG propose également des expositions spécialement conçues pour les jeunes visiteurs de moins de 7 ans, faisant de cette institution un lieu d'apprentissage multigénérationnel. L'entrée gratuite permet à tous d'accéder à ce trésor culturel tasmanien situé à quelques pas seulement du front de mer et des attractions principales.

La Cascade Brewery est la plus ancienne brasserie en activité continue d'Australie, fondée en 1824 par Peter Degraves dans la vallée pittoresque au pied du Mount Wellington. Nichée dans un cadre spectaculaire avec les cascades naturelles qui donnent son nom à la brasserie en arrière-plan, l'établissement est installé dans de magnifiques bâtiments historiques en brique et pierre de style géorgien entourés de jardins paysagers luxuriants. Depuis près de 200 ans, Cascade produit des bières primées en utilisant l'eau pure des sources du Mount Wellington, perpétuant les traditions brassicoles tout en innovant avec des techniques modernes. Le label le plus connu, Cascade Premium Lager, est devenu une icône australienne reconnaissable à son étiquette représentant un thylacine et une cascade. Les visites guidées de deux heures permettent de découvrir l'histoire fascinante de la brasserie, d'observer les installations de production en activité les jours de semaine, et bien sûr de déguster les différentes bières produites sur place. La Cascade Brewery fabrique également des boissons non alcoolisées. Les jardins Cascade Gardens adjacents offrent un cadre paisible pour se promener après la visite. Un bus public dessert le site depuis le centre-ville, et plusieurs tours organisés incluent une visite de la brasserie combinée avec d'autres attractions de Hobart.